份数盆是中餐西餐厨房必不可少的器皿之一，销售量及使用量巨大，用途也很广泛，可用于自助餐盛装食物，也可用于冷柜中存储食品原料、配料等，更有众多的保温工作台上也大量使用此产品。
份数盆的尺寸规格一般是以530×325mm的盆为基准，即平常所讲的1/1，其它的规格是参照1/1盆，以一个分数来表示其大小，如1/2即1/1一半的大小；2/3是1/1三分之二大小；而2/1则表示有1/1两倍大小，以此类推，有1/2 1/3 1/4 1/5 1/6 1/9等多种规格。
国际市场上有两大类份数盆标准，它们是美国规格（American Style）和GN规格（Gastronorm Pans）不锈钢份数盆的用途：根据材质的不同，有201不锈钢，304不锈钢 日本料D7系列不锈钢 一舰来说201材质适合用到厨房，酒店里面用，304和D7料就用在一些防绣能力能强用品上，比如说超声波的用户，最好是用到D7的日本料的份数盆，这样效果更好。

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